Tarte Polenta aux légumes grillés (vegan, sans gluten ni lactose ni plv)

Je viens tout juste de rentrer d'un week-end en famille à Cabourg. Avec une chaleur indiquant plus de 40°C au thermomètre, je n ai pas spécialement lenvie de passer des heures derrière les fourneaux !

Je regarde donc dans mon placard et j' y découvre un paquet de Polenta, dans mon réfrigérateur, des courgettes et des tomates .

Voilà donc l'idée ! Une tarte avec un fond de tarte à la polenta garnie de légumes grillés .

Une recette saine, simple, rapide et gourmande, accompagnée d'une salade de mâche à la bettrave elle me fera un excellent repas du soir 🤗

L'avantage de remplacer la pâte brisée, sablée ou feuilletée par de la polenta c'est qu en plus d être sans gluten, elle est également sans matière grasse, sans lactose ni plv .

(A la condition bien sûr d'utiliser une boisson végétale)

Pour la garniture de la pâte, j ai utilisé de la courgette et des tomates mais, vous pouvez tout à fait la réaliser façon pizza avec une bolognaise et du fromage ou encore à la Parisienne façon jambon, fromage, champignons... laissez libre cours à vos envies.

Pour une version non végétale, remplacer simplement la boisson végétale par du lait écrémé et la crème soja par de la crème classique 🤗

Tarte de Polenta aux légumes grillés

Ingrédients pour 6 personnes moule ou cercle à tarte de 26 cm

Pour le fond de tarte:

• 170 gr de Polenta précuite

• 250 ml de boisson de riz ou d avoine sans gluten

• 500 ml eau

• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 2 grosses courgettes

• 2 tomates allongées

• 1 oignon ou des oignons semoule

• Ail ou ail semoule

• 1 filet d'huile d'olive

• De la crème soja

• Du fromage râpé vegan ou au choix

• Origan

Preparation:

1. Porter à ébullition la boisson végétale avec l'eau et le sel

2. Lorsque arrive l ébullition, baisser la cuisson , mettre sur feux moyen (3 ) et verser la polenta en pluie . Remuer sans cesse jusqu'à ce que la polenta épaississe.

3. Huiler un cercle ou un moule à tarte et verser la polenta à l intérieur. A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, travailler la pâte pour obtenir un fond de tarte lisse.

4. Laisser refroidir quelques minutes et placer au frais le temps de préparer les légumes.

5. Eplucher et couper en fines tranches les courgettes

6. Dans une poêle, faire chauffer à feux doux un filet d huile d olive et colorer les oignons et l ail qlqs secondes. Ajouter ensuite les courgettes et continuer la cuisson une 10 ene de minutes puis réserver

7. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et cuire le fond de tarte de polenta 20 minutes

8. A la sortie du four , couper les tomates.

9. Verser un peu de crème dans le fond de tarte et placer les légumes à l intérieur de façon harmonieuse

10. Parssemer d origan et de quelques cuillères de fromage et cuire de nouveau 10 minutes.

11. Elle peut être manger chaude ou froide à vous de voir 😉

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