Riz et Courgettes à l'Indienne

Une recette qui prend peut de temps de préparation, riche en saveur et qui fait voyager le temps d'un repas ,c'est pas génial ça ?!

J'avoue être une folle du "curry", je l'utilise dans de nombreuses recettes. Avec des légumes, du tofu ou encore de la volaille il met de la chaleur dans les plats .

Mélangé à d'autres épices comme le curcuma , le gingembre ou encore le cumin nos petits plats prennent une tout autre dimension .

L'avantage de ce plat, c'est qu'en plus d'être rapide à préparer, il peut être cuisiné à l'avance. Avec des épices c'est encore meilleur le lendemain !

Habituellement j'ajoute à mes courgettes de la tomate mais je sais pas si chez vous c'est pareil mais chez nous, juste avant de partir en vacances le frigo sonne plutôt creux ! c'est pourquoi sur la photo vous ne trouverez pas de tomate mais dans ma recette initiale j'en met toujours.

Pour le riz j'utilise du riz complet pour ses bienfaits nutritifs mais libre à vous d'utiliser le riz de votre choix.

Dans ma recette j'utilise du fromage blanc à 0% pour allégé mon plat mais vous pouvez tout à fait le remplacer par de la crème de coco qui lui donnera un côté plus sucré et exotique ou encore de la crème soja .

Comme toujours pour gagner encore plus de temps, on double les quantités et on congèle le reste pour un prochain repas !

Riz et courgettes à l'indienne

Temps de préparation 15/20 minutes avec la cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr à 300 gr de riz

4 courgettes

2 tomates

1 oignons (ou de l'oignon semoule )

1 filet d'huile d'olive

2 fromages blanc à 0% (180 gr)

3 cas de crème de soja ou coco

1 cac d'ail semoule

1 cas de curry

1 cac de cumin

1 cac de curcuma

les quantités d'épices sont à ajuster suivant vos goûts

sel , poivre

Préparation:

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et cuire le riz

2. Pendant ce temps , éplucher et couper les légumes

3. Dans un wok ou une sauteuse , verser un filet d'huile et mettre à colorer l'oignon et l'ail .

4. Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes à feux doux à couvert

5. Pendant ce temps, préparer la sauce indienne en mélangeant les fromages blanc avec la crème, les épices, le sel et le poivre. Si vous trouvez la sauce trop acide, n'hésitez pas à lui rajouter 1 cac de sucrant comme du sucre non raffiné ou de coco ou encore un édulcorant naturel pour neutralisé l'acidité . Il ne faut pas hésiter non plus à goûter vos préparations et ajuster les quantités d'épices .

6. Ajouter les tomates aux courgettes et laisser mijoter encore 3/4 minutes.

7. Egoutter le riz et le réserver

8. Ajouter la sauce épicées aux courgettes et verser la préparations sur le riz

Bon voyage !

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