Pain au potimarron

Quand je pense automne, je pense tout de suite au courge .

Mis à part le froid qui pointe son nez , j adore cette saison pour les fruits et les légumes qu elle nous apporte .

Ce qui est très intéressant avec la courge c est qu on peut la travailler aussi bien en salé que sucré et la décliner dans de nombreuses recettes: cake , tarte, tourte, boisson... et même en pâte à tartiner !

Et je vous parle même pas de ces bienfaits nutritionnels et de son apport en calories !

Pour ma recette de pain j ai choisi le potimarron mais il peut tout à fait être réalisé avec du butternet, du potiron , ou de la citrouille pour ecouler vos déchets lors de la coupe de vos petites creations d halloween !

Pour un côté original sur ma table d halloween ( nous l avons fêter hier en famille à 6 bien sûr! pour donner un petit coup de folie et de fun avant d être de nouveau pris dans la tourmante du confinement) j ai réalisé mon pain en forme de citrouille. C est plutôt sympa non? Et tellement simple à réaliser en plus ! Même pas besoin de machine à pain ! Entre nous ce truc ça ne sert pas vraiment à grand chose 😁

Ce pain c est juste une merveille ! Moelleux et parfumé à souhait !

J ai travaillé ce pain avec de la farine d épeautre. Car le petit épeautre contient moins de gluten qu une farine de blé et pour ma part en petite quantité elle ne me rend pas malade mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une farine de blé de type 45,55 ou encore 110 sans pb ou les mixer .

Pour la purée de potimarron il vous suffira d eplucher, de couper de cuire , d égoutter puis d écraser votre potimarron à la fourchette

Pain au potimarron

Ingrédients

12 gr de levure fraîche ou 7 gr de sèche

500 gr de farine (d épeautre pour moi)

350 gr de purée de potimarron

1 cac d huile d olive

1 cac d ail en poudre

2 cac d oignons semoule

15 gr de sel

Ficelle alimentaire pour former la citrouille (facultatif)

Préparation :

1.Dans la cuve du robot, déposer la levure émiettée (si vous utilisez de la levure sèche l activiter avec 1cas d eau tiède et attendre 5 min )

Puis la farine et la purée de potimarron et mélanger la preparation avec l élément feuille du robot à vitesse lente pendant.dant 10 min.

(Si vous n avez de robot il est possible de la faire à la main )

Ajouter ensuite le sel, l ail, l oignon et l huile d olive puis petrir encore 2 min.

2. Filmer et mettre en étuve dans le four à 30 ou 40 .c pendant 1h . Ou laisser à l air libre environ 1h30 , la pâte doit doubler de volume

3. Dégazer (retirer l air à l interieur de la pâte en la repétrissant de nouveau 1 min)

4. Former une boule

5.couper 3 bouts de ficelle alimentaire et les tremper dans de l huile d olive (pour avoir un retrait plus facile après cuisson)

6.Disposer les bouts en les croisant.

Poser la boule de pâte sur les Ficelles puis ficeler la pâte sans trop la serrer

7. La remettre en pousse en étuve ou à l air libre jusqu'à ce que la pâte double de volume.

8. Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante puis cuire 20 min, redescendre la température à 180°c puis cuire encore 20/25 min.

9. Le laisser refroidir puis retirer les ficelles