Mousseline D'Automne

Quand mon mari fait son marché et que je lui demande de me ramener des courges sans les citer, je me retrouve avec une énorme courge de plus de 3kgs!! 😳

Je suis une adepte des recettes "pumpkin spice" ça tombe bien parce qu' avec 3kgs de courge on va pouvoir en travailler des recettes !🙃

Avant de vous proposer des recettes étonnantes à base de courge venue d'ailleurs, on va commencer en toute simplicité avec une recette de mousseline onctueuse et parfumée.

J ai réalisé cette recette en 2 temps pour eviter que la courge ne se gorge d'eau et que notre mousseline se transforme en soupe !

Aussi de cette façon, la courge et les oignons révèlent tout leurs parfums.

Mousseline d'Automne

Recette sans gluten sans lactose sans protéine de lait de vache , vegan, vegetalienne

Ingrédients:

-450 gr de courge type potiron, potimarron..

-2 carotres

-1 petites patate douce

-huile d olive

-1 cube de bouillon de légumes sans gluten

- crème soja

- oignon

-ail semoule

-sel

Préparation :

1. Peler, couper et placer la courge couper en petits morceaux dans un plat allant au four recouvert d un papier de cuisson . Couvrir puis cuire à 180°c pendant 30 min

2. Faire bouillir de l eau avec le bouillon de légumes

3. Peler, couper la patate douce et les carottes puis les placer dans le bouillon chaud et les laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants .

4. Verser un filet d huile d olive dans une poêle et faire revenir les oignons avec l ail et les morceaux de courges quelques minutes.

5. Égoutter les légumes en gardant le bouillon de côté.

6. Prélevé une partie des légumes et les réduire en purée avec environ 1/2 louche de bouillon.

7. Faire de même avec le reste des légumes. Puis ajouter 3 cuillères à soupe de crème soja.

8. Salé si besoin

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