Filet de lieu noir mariné à ma façon

Habituellement j aime manger le poisson de façon simple, en papillote ou simplement cuit à la vapeur ou à la poêle.

Mais je trouve que certains poissons blancs manquent de saveur lorsqu'ils sont préparés "sans chichi" .

Je prépare donc une marinade sans gluten , sans lactose ni plv qui me sert de marinade pour mon poisson mais aussi de sauce . Elle sera parfaite pour donner de fabuleuses saveurs aux haricots verts, pommes de terre ou tout simplement du riz pour l'accompagner.

Je vous livre cette recette avec du filet de lieu mais elle peut être réalisé avec n'importe quel poisson blanc.

Pour un gain de temps, j'ai utilisé des oignons et de l'ail semoule bio mais vous pouvez tout à fait les utiliser frais à condition de les hacher en très petits morceaux.

Idem pour le citron frais, le pur jus de citron en flacon sera tout aussi parfait .

Le poisson est préparé plusieurs heures avant cuisson pour que le poisson s'imprègne bien des parfums de la marinade, mais si vous manquez de temps et que vous devez passer cette étape, pas d'inquiétude ce n'est pas bien grave. Pour l'avoir déjà testé il sera tout de même riche en saveur et très bon! 😊

Sachez tout de même que la marinade vous prendra seulement 3 minutes à préparer !😉

Filet de Lieu Noir Mariné à ma façon

Une recette sans gluten, sans lactose ni plv

Ingrédients pour 4 personnes

• environ 500 gr de lieu noir

• 100 ml de jus de citron ( environ 2 citrons )

• 8 gr d'huile d'olive

• sel, poivre

• 4 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 2 cuillère à soupe d'oignon semoule

• 1 cuillère à café d'ail semoule

• 1 cuillère à café raz de coriandre en poudre

• 2 petites tomates ou 6 tomates cerises

• quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation:

• Dans un petit bol, verser le jus de citron, l'huile et le sirop d'érable. Ajouter le sel, le poivre les oignons et l'ail ainsi que la coriandre en poudre et bien mélanger

• Retirer les arrêtes du poisson s'il y en a et badigeonner le poisson de la marinade.

• Placer le poisson dans un plat et verser toute la marinade sur le poisson

• filmer le plat et le placer pour minimum 2 heures au réfrigérateur en retournant de temps en temps le poisson afin que la marinade s'imprègne bien des 2 côtés .

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante

• couper les tomates en quartier ou en 2 pour les tomates cerises et les placer sur le poisson

• Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et cuire environ 20 minutes.

Attention, bien surveiller le four car la cuisson dépendra du type de votre four

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