Coleslaw à la Cubaine

On connaît tous la salade de chou et de carottes Néerlandaise que les Américains raffolent appelé "Coleslaw". Cette salade préparée à base de mayonnaise et de vinaigre est servie avec de nombreux plats utilisant de la viande fumée ou marinée, comme les sandwichs au pastrami, les burgers ou encore les bagels . Peut être essaient ils de se donner bonne conscience en mangeant des légumes à la sauce sucrée avec des préparations dégoulinant de gras non ?! 😂

Malheureusement oui, pour les adeptes du coleslaw, je suis au regret de vous dire que le sucre fait bien parti de cette recette!

Et la mayonnaise on en parle ? elle est composé à 80% d'huile soit 80% de graisse ! du bonheur en bouche pour certains qui fini tout droit sur les fesses! 🤦‍🙄

Ce qui diffère donc dans cette recette c'est le chou et l'assaisonnement. Dans la recette cubaine, on remplace le chou blanc part du chou rouge et la sauce vinaigrette à base de mayonnaise et de sucre BLANC part une vinaigrette acidulée sucrée au sirop d'érable.

J'aime beaucoup le côté sucré salé de cette salade . Elle fait un parfait accompagnement pour des tartes, quiches, cakes ....salé

s ou tout simplement une entrée très sympa et colorée pour des dîners .

Le + encore de cette salade, c'est qu'elle se prépare en quelques minutes . L'essayer c'est l'adopter 😉!

Coleslaw à la Cubaine

Recette végétalienne, sans gluten, sans lactose, et sans plv

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

2 carottes

2 belles tranches de chou rouge

2 poignées de raisins secs blonds

2 càc d'oignons semoule bio

1/2 càc d'ail semoule bio

2 càc de mélange persillade ou d'origan

de la coriandre fraîche

Pour l'assaisonnement:

20 gr de vinaigre de cidre

1 càs de sirop d'érable

1 càs d'eau

sel

poivre

Préparation:

• Râper les carottes et le chou et les placer dans un saladier avec les oignons, l'ail, la persillade et les raisins

• Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'eau, le sirop d'érable, la coriandre, le sel et le poivre

• verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger

• placer la salade au frais avant de la servir

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