Cupcakes au potimarron épicés et son topping chantilly mascarpone vanille cannelle.

A la maison, pour halloween 🎃 les enfants prennent plaisir à se déguiser mais nous n organisons jamais de petite fête amusante autour de ce thème..

Avec le nouvel habitant français appelé "Covid" qui essaie de s incruster dans tous les foyers , les sorties et les reunions de famille sont de plus en plus limités.

Cette année on a donc décidé de faire une petite fête entre nous et de passer une partie des vacances à préparer des activités d halloween. Décors, déguisement et bien sûr des recettes terrifiantes, et amusante pour notre petite soirée en famille.

Pour les cupcakes, nous avons choisi le potimarron. Si vous n avez jamais préparé des pâtisseries avec de la "pumpkin Spice " (de la courge épicées) n hésitez pas c est juste incroyable!!!!

Je vous propose aujourd'hui une recette de cupcakes traditionnelles mais si vous la souhaitez sans allergènes ou vegetalienne n hésitez pas à me la demander

Cupcakes au potimarron épicés et son topping chantilly mascarpone vanille cannelle.

Pour une 15 ene de cupcakes

-Ingrédients :

* pour la base du cupcakes

190 gr de farine

1 + 1/2 cuillère à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de gingembre

1/2 cuillère à thé de noix de muscade

5 gr de levure

1 pincée de sel

70 gr d huile végétale ( coco, raisin, ou d huile neutre)

180 gr de sucre de canne non raffiné

2 gros œufs

2 cuillères à thé d extrait ou de poudre de vanille

80 gr de lait ou de boisson végétale

200 gr de purée de potimarron (de potiron ou de citrouille à défaut)

*Pour le topping chantilly mascarpone

10 ml de crème à 30% de Mg

250 gr de mascarpone

2 cuillère à soupe de sucre glace (mixer du sucre de canne non raffiné si souhaitez)

1 cuillère à café de vanille en extrait ou en poudre

1/2 cuillère à thé de cannelle

-préparation :

Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante

1. Mettre tous les ingrédients secs à l intérieur d un cul de poule ou dans le bol du robot. (Farine, levure, épices, sucre, sel )

2. Dans un autre cul de poule fouetter les oeufs puis ajouter le lait, l huile la vanille et enfin la purée de potimarron.

3. Verser petit à petit la préparation liquide dans la préparation avec les ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à l obtention d une pâte homogène.

4. Sur une plaque de moules à muffins poser les caissettes sur chaque emplacement ( ne pas appuyer , en versant la préparation à l interieur les caissettes prendront formes)

5. Verser la préparation au 3/4 à l intérieur des caissettes

6. Cuire environ 15 minutes suivant les fours

Laisser refroidir.

Pour le Topping

1. Monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre glace, les épices et le mascarpone.

2. Fouetter jusqu'à l obtention d une mousse légère

3. Ajuster les epices et le sucre suivant vos goûts

Pour le montage :

Mettre le topping à l intérieur d une poche à douille et garnir le dessus de chaque cupcakes.

Attention, si vous decidez de rajouter des décors en pâte à sucre, il faudra les placer au dernier moment . ( le sucre n aime pas l humidité) ou faire un topping à base de crème légère au beurre

#cupcakes #halloween #cupcakeshalloween #potimarron #pumkinspice #recettehalloween #recette #cannelle