Cake Figues Chèvre Miel sans gluten (également ajustée sans lactose)
- Lalie Cuisine Healthy
- 12 août 2020
- 3 min de lecture
Un pique-nique en vue ? Un apéritif entre amis ? Une envie de repas simple et originale ? Vous aimez le sucré salé ? Cette recette est faite pour vous !
On commence à trouver de jolies figues fraîches et ce n est pas pour me déplaire !
La figue qui en réalité n'est pas un fruit mais une sorte de petite poche renfermant des centaines de petites fleurs, se marie merveilleusement bien avec les préparation salés comme les plats à base de viande, de volaille, de fromage ou en toute simplicité dans une salade composée.
En cuisine, on l utilise sous ses 3 formes:
Fraîche, sèche ou en confiture ( la confiture de figues pour le foie gras, un grand classique ?! Humm tellement gourmand!)
Bref, la figue est partout et on l'adore!
Pour le fromage de chèvre, beaucoup de personnes intolérantes au lactose peuvent en consommer, car il contient que très peu voir quasiment pas de lactose. Cependant, si ce n est pas le cas utilisez du fromage végétale . J' aime beaucoup ceux de la marque "nature et moi", je les utilise très souvent, ils sont bluffant !
On les trouve dans de nombreux supermarché actuellement au rayon fromage.
Si vous n aimez pas le miel vous pouvez le remplacer par du sirop de coco, d agave ou encore d'érable pour lui apporter la petite touche "sucree" supplémentaire recherchée dans cette recette.
Un dernier point sur la conservation. Il faut savoir que les cakes sans gluten se conservent beaucoup moins bien qu un cake à base de farine de blé . Tout simplement à cause du manque de gluten .
Mon astuce est donc de l emballer dès sa sortie du four dans un film alimentaire ou d aluminium pour conserver son moelleux. Si vous avez bien chemisé ou huilé votre moule il ne devrait y avoir aucun souci, sinon attendez qu'il soit froid avant de le démouler pour éviter de le casser et recouvrez le ensuite.
De même que s il vous en reste et qie vous ne pensez pas le manger dans les 2 jours qui suivent , pensez à la congélation 😉
Cake salé Figues Chèvre sans gluten
Ingrédients pour 6 personnes ( moule à cake de 20 cm)
90 gr de farine de riz complet
90 gr de fécule ( pdt ou maïs)
1 sachet de levure sans gluten
Sel
3 oeufs
80 ml de boisson végétale sans sucre (soja, avoine sans gluten, riz)
20 ml d huile d olive
40 ml de de crème végétale de soja français ou autres
4 grosses figues
60 gr de chèvre frais
2 cac + 1 de miel
préparation
Prechaufffer le four à 175°c chaleur tournante
Dans un saladier mettre les ingrédients secs: farine, fecule, levure, sel et réserver
Dans un autre saladier fouetter les oeufs en omelette, ajouter la bousson végétale, la crème et l huile
Verser petit à petit en mélangeant bien sur led ingrédients secs pour eviter les grumeaux.
Couper 3 figues en petits morceaux ainsi qu 40 gr de chèvre frais et les ajouter à la préparation
Ajouter 2 cac de miel
Chemiser ou huiler un moule à cake et verser la préparation.
Couper la figue restante dans le sens de la longueur et deposer délicatement les morceaux sur le dessus .
Parsemer de chèvre, verser en filaments 1 cac de miel ou 2 sur le dessus et cuire environ 45 minutes
Attention à la cuisson, bien verifier la cuisson à l aide d un cure dent car elle dependra de votre four
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