Cake aux Pommes GreenWood

J'ai eu la chance de recevoir une invitation à l' @habitat nautre- Green Wood.

En revenant de ce lieu insolite, la seule chose qui met venu à l'esprit pour vous faire part de mon ressenti était de créer une recette aux couleurs de Green Wood.

Avant de vous dévoiler ma recette, je vais vous décrire ce lieu et pourquoi j'ai eu l'envie de réaliser cette recette.

Je ne vais pas le cacher, j'ai beau être une adepte de la nutrition végétale ( je précise qu'il n'est pas question pour moi du choix de tuer ou non non les animaux. Je les aime beaucoup mais je me dis que puisqu'ils se mangent entre eux, pourquoi pas nous ?! :) La loi de la nature est souvent celle du plus fort ... même si je comprends très bien que l on puisse lutter contre cette cause.

Pour ma part c'est surtout une question de goût et de meilleure pour ma santé. Alors oui je mange le plus souvent possible du végétale mais il m' arrive de manger des oeufs, de la volaille et quelques poissons )

Mais également du jeune intermittent , de la relaxation douce, du yoga.... Je suis une vraie Citadine! C'est pas très commun je vous l'accorde avec ce mode de vie mais j'adore me sentir vivante en ville .

Pour tout vous dire la vue des champs à foison m'oppresse.

Nous arrivons donc dans un petit village de l'Oise, à côté de Noyon à la recherche de notre habitat . L'habitat trouvé nous rentrons dans un charmant petit endroit, très apaisant, très vert type "zéro déchet".

Sur ma droite se trouve une roulotte avec une tisanerie homemade, remplie de plantes herbacées mise à disposition pour réaliser nos propres tisanes. En face de moi, deux vélos permettant une ballade sur les quais de l'Oise. Dans le jardin se trouve également un bain de soleil et un hamac suspendu entre deux gros arbres feuillus .

Sur ma gauche se trouve notre habitat pour la nuit . Une petite cabane en bois avec juste le confort essentiel pour passer une agréable nuit . Je dois avouer que pour nous c'était une grande première ! nous avons découvert les toilettes sèches! :) le calme, le bruit envoutant de la nature, le bruit des feuilles et des petits insectes en tout genre.

J'avais la hantise de ressentir de l'oppression et c'est simplement tout le contraire qui s'est produit !

Nous avons commencé par prendre un café "italien" en terrasse. Puis l'appel des vélos est venu nous taquiner, alors nous sommes partis faire cette grande ballade sur les quais.

Quand nous sommes revenus, nous nous sommes poses mon Mari et moi, lui dans le bain de soleil et moi dans le hamac et une chose juste improbable s'est produite... Nous nous sommes endormis ! Toute cette ambiance et ce calme nous a fait un bien fou !

Pour le repas du soir, j'avais commandé des planches apéritives avec des produits locaux et "fait maison" .Un pur plaisir gustatif .

Idem pour le petit déjeuner de mon mari ( oui, je n'oublie tout de même pas mon mode à moi qui pratique le jeûne intermittent, Pauvre de moi qui ai ignoré ce superbe petit déjeuner!) Toujours très attentive à ce qui se trouve dans le panier garni de mon mari, je découvre un petit pot de miel de la production de notre hôte .

Il ne m'en fallait pas plus pour que tout ceux-ci découle sur une recette aux couleurs de Green Wood.

Avant de vous dévoiler ma recette je vous joints le lien de Green Wood. https://www.habitatnaturegreenwood.com

Dans cette recette j'utilise également de la purée de noisette 100% noisettes de la marque DYLY, Encore une jolie rencontre faite sur un petit marché Breton . Cet artisan produit à partir de ses propres noisettes, sans colorant, sans conservateur ni autres artifices . Je vous invite à visiter son site internet pour découvrir ses petites merveilles. Voici le lien https://www.dylynoisette.fr

Cake Aux Pommes Green Wood

Une recette Vegan, sans gluten ni lactose , allégé en Sucre et non raffiné

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre *

3 pommes

Miel (ici le miel artisanal Green Wood)

3 cardamones écrasées, 1/2 càc de cannelle en poudre + 1 càc pour l'appareil à cake

1 càc + 50 gr d'huile de coco

175 gr de farine de riz complet

25 gr de fécule maïs ( ou pomme de terre)

80 gr de poudre d'amandes

25 gr de purée de noisette (à défaut compléter avec de la poudre d amandes)

70 gr de sucre de canne non raffiné

1/2 càc de bicarbonate + 1 cac de vinaigre de cidre

300 gr de boisson de soja sans sucre ajouté

1 càc de vanille en poudre ou d arôme naturel

Amandes concassées

*Comme toute recette celle ci peut -être réadapté .Pour les nom intolérants aux gluten, remplacez la farine de riz complet et la fécule par de la farine de blé. La boisson végétale par du lait et 'huile de coco part une huile neutre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante

2. Chemiser le moule

3. Peler puis couper les pommes en quartier puis de nouveau chaque quartier en 4

4. Faire chauffer 1 cac d'huile de coco, ajouter la cardamone, puis les pommes et 2 càc de Miel. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient moelleuses. Ajouter la cannelle et reserver

5. Dans un cul de poule mettre la farine, la fécule, la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et le bicarbonate.

6. Ajouter progressivement la boisson végétale et le vinaigre de cidre au cul de poule puis la vanille, 2 càc d de Miel et la purée de noisette

7. Faire chauffer l'huile de coco et l'ajouter à la préparation

8. Une fois la préparation bien homogène, verser la dans le moule

9. Déposer délicatement et joliment les pommes sur le dessus et parsemer d'amandes concassées

10. Cuire environ 1h à 160°C .